辣椒精
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详细信息

辣椒精（无色）

产品描述：

辣椒精是由红辣椒经提取、分离等工艺精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成份为辣椒素、辣椒二氢素等辣素成分，此外还含有少量的辣椒红色素。

用途：

辣椒精的辣度是衡量辣味强弱指标，1公斤1%辣素含量的辣椒精相当于15~20公斤干辣椒的辣度总和。辣椒碱对金黄色葡萄球菌大肠杆菌，枯草芽孢杆菌，汉逊氏酵母菌，黑曲霉等均有强烈的抑制作用，也能抑制真菌，因此可开发天然防腐剂用于食品防腐。减肥美容的作用：辣椒精能降低脂肪代谢能力，达到减肥目的。

质量指标：

性状： 深红色粘稠液体

辣素含量： 4%

溶解性： 油溶或水溶

砷（mg/kg： ≤4

重金属（以铅计）（mg/kg））：≤30

铅（mg/kg）： ≤3

汞（mg/kg）： ≤0.01

乙烷残留（mg/kg） ： ≤25

乙醇残留（mg/kg）： ≤25

贮存方法：

1、避免高温和暴晒，防止氧化变质。

2、保存于避光、阴凉干燥处。

建议添加量： 0.2-1%